karen20130915的部落格

去了好幾趙清境，都吃不到傳說中的

魯媽媽雲南擺夷料理，

嘻嘻！！

這次終於被我吃到了

生意真的好好，

還好這次托朋友的福才吃得到

 中午訂不到，改訂晚餐

所以照的都是黑摸摸的，不過這不是重點

 店裡的裝飾

 牆上放著跟很多名人的合照

菜單～

 現在肚子很餓，看到什麼都很想點來吃

 也有團體合菜的，點餐這麼麻煩

剛好我們也有十個人，點合菜剛剛好

 原來魯媽媽是傣族人，傣族人是個擅長於使用香料的民族，

不論搬到哪裡都喜歡在自家門前種一些實用香料，像薄荷、香茅等中南半島盛行的香料，

在傣族人的家常菜裡可是缺一不可

所以等會兒的菜色一定很豐富....期待中

 第一道～涼拌碗豆粉

用碗豆作成果凍狀，和花生粉、醬料、香料一起拌著吃，

口感滑潤，會一口接著一口

這道菜非常適合夏天

 當歸葉煎蛋，

淡淡的菜香和蛋香

 涼拌大薄片，這道菜是本人非常愛的一道菜

這是用豬皮做，吃起來跟本不像豬皮，脆脆的帶著微辣的感覺

非常的刷嘴，也是會一口接著一口

停不了

 酸荀炒肉絲，好下飯的一道菜喔

這道菜一上來，大家碗裡的白飯都見底了

酸菜酸的夠味道

 山上非常的冷，一定要配一點酒精才會暖身

感謝同行朋友贊助的梅酒，好好喝的一瓶酒

甜甜的忍不住會一杯接著一杯，完全感受不到有酒精

只是覺得身體好暖活

 臘腸+臘肉

這是下酒菜嘛！！

 梅酒已經不知不覺的光光，又要來一瓶

 錦灑

錦灑是另一道雲南著名的料理，將豬肉加入特殊香料快炒，

然後包在生高麗菜葉裡食用，

豬肉帶著特殊的香氣，有點辣辣放進高麗菜裡一起吃

好好吃～如果不要包高麗菜，拌飯也好吃喔！！

 高山上種的高麗菜和平地種的高麗菜就是不一樣

好脆好甜好好吃

雲南椒麻雞，去骨雞肉淋上特調的雲南醬汁，外皮酥脆裡頭肉鮮嫩多汁

酸甜微辣口感真的好

我把合菜裡配的雞湯換成雲南汽鍋雞

以雲南傳統陶土汽鍋長時間炊煮，保存雞肉、菌菇、香料的原汁原味

甜甜的還滿好喝的，只可惜湯一下子就冷掉了

 高山空心菜～

也是一出來就被大家搶掉了

 最後一道菜～香酥包料魚

這道菜讓我們等了二十分鐘

包料魚也是雲南料理的代表菜，據說以前只有在特殊的日子才能吃到這道料理，

魯媽媽的包料魚是將各種香料包進鱸魚裡下鍋油炸至酥脆，

讓香料的香味和魚充份融合在一起，創造出獨特的口感

看起來不怎麼樣是吧？

 將魚打開來看，裡頭全是滿滿的香料

光聞到就非常的吸引人

魚肉一定要搭香料來吃，不然沒有沾到香料的魚肉會沒有味道

好吃～整條幾乎是我一個人在吃

（因為大家都被前幾道菜給餵飽了）

還好有留肚子裝魚肉........哈哈哈

一個人獨享包料魚

 我們在標高2044公尺上，現在溫度8℃，

喝酒吃異國料理，每個人的臉都紅冬冬

清境魯媽媽雲南擺夷料理～讚      

地址：南投縣仁愛鄉大同村博望巷42號

電話：049-2803876